carilah artikel tentang 5 prinsip tata boga

Prisip dasar tata boga hal ini menjelaskan berbagai tata cara memasak yang umum dilaksanakan di bagian tata cara memasak :1.      Merebus (Boiling)            adalah memasak dalam zat sampai dengan 1000C, tandanya zat cair itu sampai titik didihnya adalah dengan keluarnya gelembung-gelembung uap. Bahan yang direbus harus terendam seluruhnya dalam zat cair. Untuk memperoleh hasil yang terbaik dan tetap tersimpannya sari rasa dan vitaminya, maka dianjurkan untuk memasukkan bahan yang direbus dalam zat cair yang sedang mendidih, khususnya semua sayuran hijau, kecuali :Umbi-umbian harus direbus mulai zat cair yang tidak mendidih, kalau umbi-umbian boleh di tutup tetapi untuk sayuran tidak boleh di tutup karena akan merubah warna.2.      Menanak (Steaming)            Yaitu memasak menggunakan uap, untuk hasil yang terbaik tempat menanak harus tertutup rapat agar uap dapat memasak dengan efektif.3.      Memanggang (Roasting)            Memanggang guling prosesnya adalah bahan yang di putar mengitari sumber panas, contoh : ayam panggang, kambing guling, dll.4.      Memanggang (Grilling)            Proses memasak dengan cara di panggang dimana bahan yang dipanggang langsung berberhubungan dengan sumber api, contoh : sate.5.      Membakar (Baking)            Proses memasak di dalam oven tanpa menggunakan bahan pembantu yang lain.6.      Menumis (Shallow Frying)            Proses memasak dengan menggunakan minyak sedikit.7.      Menggoreng (Deep Frying)            Proses memasak menggunakan minyak banyak.8.      Memasak dengan menggunakan gelombang mikro            Biasanya menggunakan microwave oven. Prinsip kerja ini pergesekan antara molekul bahan yang di masak sehingga terjadi panas, oleh sebab itu umumnya bahan yang di masak akan matang dari bagian dalamnya.

#semogamembantu