jelaskan fungsi enzim dan teori mengenai cara kerja enzim

Fungsi enzim adalah sebagai katalis akan membantu terjadinya reaksi kimia dalam tubuh, sehingga terjadi lebih cepat.

Teori mengenai cara kerja enzim adalah:

1. Teori lock and key: enzim dianggap sebagai suatu lubang kunci, yang hanya dapat membantu terjadinya reaksi pada senyawa yang cocok.
2. Teori induced fit: enzim memiliki sisi aktif yang dapat berubah bentuk. Senyawa yang bisa merubah sisi aktif dan dengan perubahan tidak tidak terlalu banyak akan bisa dibantu reaksinya

Pembahasan:

Enzim adalah salah satu jenis katalis. Katalis adalah zat yang mengurangi energi aktivasi reaksi kimia, memfasilitasi terjadinya reaksi kimia yang lebih cepat dengan meningkatkan kecepatan reaksi kimia. Enzim sebagai katalis tidak habis dalam reaksi yang dibantu ini.  

Enzim sebagai katalis terbuat dari protein yang mengendalikan kecepatan reaksi kimia di tubuh. Tanpa enzim, reaksi ini akan berlangsung terlalu lambat untuk berlangsungnya metabolisme.

Contoh dari enzim jenis ini adalah enzim maltase. Maltase merubah maltosa (salah satu jenis polisakarida atau gula kompleks) menjadi Glukosa (yang merupakan monosakarida atau gula sederhana) yang lebih kecil senyawanya, dengan reaksi:  

C12H22O11 (maltosa) + H2O (air) → 2 C6H12O6 (glukosa)

Ada dua teori tentang cara kerja enzim:

1. Teori Lock and Key:

Teori Lock and Key dicetuskan pada tahun 1894 oleh Emil Fischer. Dalam teori ini, enzim diibaratkan sebagai lubang kunci (lock) dan senyawa yang bereaksi adalah kuncinya (key). Hanya kunci berbentuk tepat (senyawa yang tepat) yang bisa pas masuk ke lubang kunci (sisi aktif enzim). Senyawa berbentuk atau ukuran yang tidak tepat tidak akan bisa melekat dengan enzim. Sehingga hanya senyawa tertentu yang bisa dibantu reaksinya oleh enzim.

2. Teori Induced Fit:

Teori induksi fit mengasumsikan bahwa substrat berperan dalam menentukan bentuk akhir dari enzim. Teori ini beranggapan bahwa sisi aktif dari enzim tersebut bersifat fleksibel. Senyawa yang bisa mengubah sisi aktif dalah jumlah yang tidak terlalu banyak, akan bisa mengalami reaksi yang dikatalis oleh enzim.

Pelajari lebih lanjut enzim sistem pencernaan di: https://brainly.co.id/tugas/22504984

Pelajari lebih lanjut kerja inhibitor kompetitif dalam menghambat kerja enzim di: https://brainly.co.id/tugas/13217651

Pelajari lebih lanjut 3 enzim yang dihasilkan oleh getah pankreas beserta fungsinya di: https://brainly.co.id/tugas/6813354

-------------------------------------------------------------------------------------

Detail Jawaban      

Kode: 11.7.3

Kelas: XI

Mata pelajaran: Kimia  

Materi: Bab 3 - Laju Reaksi  

Kata kunci: Enzim, Katalis