Senyawa natrium hidrogen karbonat atau yang dikenal dengan nama soda kue banyak digunakan untuk mengembangkan adonan kue. Pada saat dipanaskan soda kue teruari

Senyawa natrium hidrogen karbonat atau yang dikenal dengan nama soda kue banyak digunakan untuk mengembangkan adonan kue. Pada saat dipanaskan soda kue teruari menghasilkan natrium karbonat, air dan gas karbondioksida yang menyebabkan adonan kue mengembang. Persamaan reaksinya dapay dituliskan sebagai berikut